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白运章包子的做法  

白运章包子 -做法

1.把面粉、五丰无铝泡打粉倒入盆中搅匀，再掺入水中（温水）搅匀，这样和出的面发面会快些。

2.利用这些时间可以把包子馅调好，无铝双效泡打粉的适用范围，包子的色香味全在这里了，很关键。

3.面发好以后，揉好，切成一个个面团（我不喜欢吃太大的）擀好面皮，把馅放入皮中，可以包成各式各样的。

4.放入锅内蒸，在包子下面擦点水这样不会沾底，放的时候中间要留空隙，因为包子熟了会大许多。

5.蒸包的用具要密封好，一般大约蒸半个小时差不多了（要看用什么火）

6.蒸熟的包子一拍指印马上会弹起，这样就可以吃到香喷喷的包子喽！

说是包子，外观就像蒸饺，但个头较大，一笼12个，半斤，比成都小吃的蒸饺要多一倍，无铝双效泡打粉的作用，才6块钱，也可以要半屉，jue对物美价廉。

     羊肉包子有很厚的姜味和香油味道，不膻，带汤，正宗的白运章包子提起来肉丸状的馅料是会在汤汁中晃动的。汤汁多的能跟“汤包”媲美，这是白运章包子的特点。

     吃的这家包子里加有西葫芦，增加了口感，在山西往往加胡萝卜。包子皮是烫面做的，传统的特点是皮薄、边窄、馅大、油多，感觉油多不是太适合现下的饮食习惯，但味道jue对的好。

萨其马是满族的传统点心，现在全国各地均有制售。萨其马原意是指用芝麻和蜜糖制成的一种食品，由于有特点，清代杂记多有记载。《燕京岁时记》载：“萨其马乃满族饽饽，以冰糖、奶油和白面为之，形如糯米，用石灰木烘炉烤熟，遂成方块，甜腻可食”。现代的萨其马保持了传统的制作风格，已成为流行全国的风味名点小吃。

萨其马的特点：

色泽金黄，酥软可口，香甜醇美，不油不腻，入口即化。

沙琪玛的制作材料：

高筋面粉1500克，白糖1500克，饴糖750克，无铝双效泡打粉的保质期，泡打粉7克，鸡蛋1000克，熟芝麻、青红丝各少许。

1.先将所有干性原料混合均匀，鸡蛋打散，加少量水，用抽子搅打至起泡沫后，加人面粉和成蛋面，揉成面团后静饧30分钟。  

2.将饧好的面团擀成薄片，再切成细面条，用筛子筛去浮面。然后放入七成热的油锅中炸成浅黄色，待熟后捞出。  

3.白糖、饴糖放入锅内，无铝双效泡打粉，加适量清水熬成糖汁，然后将炸好的面条放于案上，洒淋上糖汁拌匀，再取木框，框内撒上一层芝麻和青红丝，倒入拌过糖汁的面条，铺匀摊平，压上木板，稍凉后用刀切成小方块即成。

萨其马的制作要领：

1.制面条的面团不宜太硬，要饧透，以便炸熟的面条松脆；  

2.糖汁要保持好热度，以120℃ 左右为宜，温度过高，凝后太硬，否则就软；  

3.放人木框压平不宜太紧，避免面条破碎。